本讲座将广泛探讨“和食（传统日本料理）”的魅力与本质，包括日本的气候风土与四季的馈赠、利用高汤和发酵带来的鲜美风味、充分发挥食材本身特色的烹饪方法，以及与节庆、季节紧密相连的饮食文化等。此外，课程还将解读2013年“和食”被列入联合国教科文组织非物质文化遗产的背景，及其与现代饮食生活的关联。本课程非常适合想要对照日常饮食、探寻连接传统与现代的“和食”深奥魅力的朋友。
Scheduled何为“和食”
讲师
露久保 美夏/ 食环境科学部 食环境科学学科 副教授
毕业于御茶水女子大学研究生院人间文化创成科学研究科博士后期课程。获得学术博士学位。曾任该校特任讲师，自2016年起任职于东洋大学食环境科学部。专攻领域为烹饪科学，饮食文化及食育。兼任一般社团法人和食文化国民会议调查研究部会干事，并担任日本农林水产省主办的“和食文化继承领军人才培训”讲师。长期在全国各地举办关于和食文化的讲座及送教上门课程。
概要
课程名称 何为“和食”
日期和时间2026年12月06日 (星期日) , 下午01:00 (日本时间) 〜 2026年12月06日 (星期日) , 下午02:30 (日本时间)
讲师姓名
露久保 美夏
食环境科学部 食环境科学学科 副教授
食环境科学部 食环境科学学科 副教授
对象JLPT N2 级别或以上的外国留学生，或者是外籍社员。
※欢迎日本海外的国家和地区的各界人士参加。
※讲座将全部用日语进行。
※欢迎日本海外的国家和地区的各界人士参加。
※讲座将全部用日语进行。
名额每个讲座 1,000名（先到先得）
串流服务
Zoom
费用免费
申请受理期间2026年11月02日 (星期一) , 上午12:00 (日本时间) ~ 2026年12月05日 (星期六) , 下午11:59 (日本时间)
注意事项
- 所有显示时间均为日本时间。
- 讲座将全部用日语进行。
- 您可以自由选择只参加一个或者多个讲座。
- 在讲师允许的情况下， 我们将在课程结束后向完成问卷调查的人开放当日课件与讲座视频。
- 当天无法参加课程的人也可以观看课程视频。